낫토의 효능 및 부작용 파헤쳐보자

낫토란?

낫토는 일본에서 유래된 발효식품으로, 대두를 발효시켜 만든 고단백 식품입니다. 낫토는 대두를 소금물에 절인 뒤, 박테리아인 바실러스 숙청증을 더해 발효시킵니다. 이 과정에서 대두 단백질이 아미노산으로 분해되어 흡수가 용이해지며, 비타민 K2, 아미노산, 효소 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 하지만, 낫토는 특유의 냄새와 맛 때문에 좋아하는 사람도 있지만, 그렇지 않은 사람도 있습니다. 또한, 낫토는 발효식품으로서 장 건강에 도움을 주지만, 혈압이 높은 사람이나 혈액 응고 장애가 있는 사람은 섭취에 주의 해야 합니다. 따라서 낫토를 섭취할 때는 적절한 양과 방법을 지켜야 합니다.

낫토와 청국장의 차이

낫토와 청국장은 모두 대두를 원료로 하여 발효시켜 만든 음식이지만, 차이점이 존재합니다.

발효 방법이 다릅니다.

낫토는 바실러스 숙청증 박테리아를 이용하여 발효시키는 반면, 청국장은 염분과 함께 발효시키는 방법을 사용합니다.

맛과 향이 다릅니다.

토는 특유의 냄새와 매운 맛이 있어서, 좋아하는 사람도 있지만, 그렇지 않은 사람도 있습니다. 반면 청국장은 고소하고 짭짤한 맛과 향이 있습니다.

영양성분이 다릅니다.

낫토는 대두 단백질이 아미노산으로 분해되어 흡수가 용이해지며, 비타민 K2, 아미노산, 효소 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 반면 청국장은 대두 단백질뿐만 아니라, 미네랄과 아미노산, 비타민 B2, B6 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

따라서, 낫토와 청국장은 모두 대두를 발효시켜 만든 음식이지만, 발효 방법, 맛과 향, 영양성분 등에서 차이가 있습니다.

 

낫토의 효능

단백질

낫토는 단백질이 풍부합니다. 특히, 필수 아미노산이 많이 함유되어 있어서 체내에서 합성할 수 없는 아미노산을 보충할 수 있습니다.

비타민 K2

낫토에는 비타민 K2가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 비타민은 골다공증 예방에 도움을 줄 뿐 아니라 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.

락토바실러스

낫토에는 락토바실러스 균이 많이 함유되어 있습니다. 이 균은 소화기 관련 질환 예방과 개선에 효과적입니다.

항산화 작용

낫토에는 다양한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이러한 물질들은 세포 손상을 예방하고, 면역 체계 강화와 암 예방에도 효과적입니다.

소화 효과

낫토에는 소화를 돕는 다이제스트 효소가 함유되어 있습니다. 이는 소화 장애 개선과 소화 효율을 높이는 데 도움을 줍니다.

혈당 조절

낫토는 당의 흡수를 늦추는 섬유질이 풍부합니다. 이는 혈당 수치를 안정시키는 데 효과적입니다.

장 건강 증진

낫토에는 장 내 유익한 세균을 증식시키는 능력이 있어 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

혈압 강화

낫토는 ACE 억제제와 같은 혈압 강화제의 작용과 유사한 작용을 하여 혈압을 강화시킬 수 있습니다.

체중 감량

낫토는 단백질이 풍부하고 저지방인 식품으로서 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

면역력 강화

낫토에는 면역력을 강화시키는 효과가 있어 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

뼈 건강 증진

낫토에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

지질 강화

낫토에는 혈중 지질을 강화시키는 효과가 있어 혈중 지질 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

비타민 및 미네랄 공급

낫토는 비타민 B6, 칼슘, 철, 마그네슘, 포도당 등의 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 영양분을 공급하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

낫토의 부작용

낫토는 일부 사람들에게 소화불량, 가스 및 복통과 같은 소화장애를 유발할 수 있습니다. 또한, 낫토에는 비타민 K2가 많이 함유되어 있어 항응고제를 복용하는 사람들은 섭취를 제한해야 합니다. 낫토를 구매할 때는 보존 상태가 좋은 제품을 선택하고, 섭취 전에 꼭 잘 익혀야 합니다. 낫토가 잘못 보관되거나 제조 과정에서 오염될 경우 식중독을 유발할 수도 있으므로 주의가 필요합니다.

낫토 칼로리

낫토는 단백질, 탄수화물, 지방 등의 영양소를 다량 함유하고 있으며, 100g 당 약 212칼로리의 열량을 가지고 있습니다. 하지만, 보통 한 끼 식사에서 섭취되는 양은 대개 30g 이하로 매우 적으므로, 칼로리 섭취량 측면에서 큰 문제가 되지는 않습니다. 다만, 과도한 섭취는 비만 등 건강에 불리한 영향을 줄 수 있으므로 적정량을 지켜 섭취하는 것이 좋습니다.

 

낫토 맛있게 먹는 방법

낫토는 매우 특이한 맛과 향을 가지고 있기 때문에, 처음 먹어보는 사람들은 맛에 적응하지 못할 수 있습니다. 그러나 낫토를 맛있게 먹는 방법을 찾으면, 건강한 음식으로 즐길 수 있습니다.

낫토에 간장을 넣어서 먹는 방법

낫토에 간장을 적당히 넣고 섞어서 먹는 방법입니다. 간장이 낫토의 짠맛을 조화롭게 만들어주어 맛을 더욱 즐길 수 있습니다.

낫토와 새우젓을 함께 먹는 방법

낫토와 새우젓을 섞어서 먹으면, 새우젓의 맛이 낫토의 특이한 향과 맛을 중화시켜주어 좀 더 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

낫토와 고추장을 함께 먹는 방법

낫토와 고추장을 섞어서 먹으면, 낫토의 매운맛과 고추장의 짠맛이 어우러져 좀 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

낫토와 김치를 함께 먹는 방법

낫토와 김치를 함께 먹으면, 김치의 짭쪼름한 맛과 낫토의 짠맛이 어우러져 맛을 더욱 즐길 수 있습니다.

낫토를 스프에 넣어서 먹는 방법

낫토를 스프에 넣어서 먹으면, 스프의 맛과 낫토의 향이 어우러져 좀 더 맛있게 즐길 수 있습니다.